Papillon Amsterdam is dé nieuwe hotspot in Amsterdam-Noord die je deze zomer écht wil ontdekken. Midden op de Papaverweg, tussen creatieve studio’s en oude loodsen, vind je deze hidden gem in Noord. De zaak heeft een zonnig terras, Mediterrane keuken en huisgemaakte zuurdesembroden uit de bakkerij die nog warm zijn als je ze mee naar huis neemt.
Het verhaal achter Papillon
Achter Papillon zit Thomas, bekend van Mitts in Amsterdam-Oost. Met dit nieuwe adres brengt hij zijn liefde voor ambacht, Mediterrane comfortfood en toegankelijke gastvrijheid naar Noord. Alles wordt huisgemaakt, van de kroketten tot het zuurdesembrood.
Papillon is Frans voor vlinder – luchtig, mooi en precies die sfeer proef je overal. De bakkerij is letterlijk het kloppend hart van de zaak. Het interieur is ontworpen door OST Interior en mixt warme Sahara-tinten met hout, natuursteen en art- en designaccenten. Die rauwe industriële Noord-uitstraling krijgt hier een warme, natuurlijke twist. Open keuken, koken op open vuur, vriendelijke service; het publiek is van jong tot oud en de sfeer is laagdrempelig. Iets te vieren? Voor private events of presentaties is er dagelijks een intieme ruimte, perfect voor een borrel of diner tot 36 gasten.
Menu Papillon Amsterdam – wat móét je proberen?
Niet alleen de looks verrassen, ook de kaart maakt dit een culinaire hotspot Amsterdam Noord. Alles draait hier om Mediterrane smaken, van Israël tot Griekenland, soms met een wereldse twist. Het menu wisselt met de seizoenen, maar huisgemaakte klassiekers blijven altijd.
Wij startten met oesters, fris van de komkommer, sjalot en die vinegar kick – perfect als je de zon op je gezicht voelt. Daarna de stevige tomatenkroket met basil mayo: vol van smaak en friszuur, waar je echt even voor gaat zitten.
Wat móét je zeker proberen? De flatbread met langzaam gegaard varkensvlees, harissa, yoghurt en kruidenemulsie – licht, luchtig en tóch bomvol smaak. Liever iets kouds? Bestel dan de rundertartaar met brioche, gezouten eidooier en gefermenteerde tomaat.
De warme gerechten zijn wat ons betreft de verrassing van de avond. Neem de hele gegrilde vis: knisperig van buiten door het open vuur, heerlijk zacht van binnen. En de lamszadel met knolselderij, zure room en sesam-komijnekaas cracker… normaal zijn wij geen fan van lam, maar deze was zó fluweelzacht, een beetje zoet, dat stroperige lakje – echt onze favoriet.
Vanaf 08:00 ontbijt je in het Bakery-Café – alles mag, niets moet. Croissants, cinnamon rolls of die lemon mint cake waar je gegarandeerd voor terugkomt. Geen zin om te blijven hangen? De mini-shop met Friedhats koffie, Magnolia-wijnen, Matcha of een iced barista cacao voor thuis is ook een tip.”
Borrelplek in Noord met zonnig terras en aperitivo’s
Wie zegt dat Noord alleen maar rauw en industrieel is, moet dit zomerterras Amsterdam-Noord echt even meepakken. Vanaf de eerste zonnestraal zit je hier tussen de locals aan een Papillon Spritz met Vermouth, cava en grapefruit. Liever iets anders? Ga voor de Bergamot Spritz met Italicus of de Lillet Rosé Spritz met citroen en Mediterranean Tonic.
Zin in iets tropisch? De New Cuban cocktail met Havana Club rum, salie, munt en coconut soda is verfrissend en nét even anders. Van je eerste cappuccino tot een laatste glas Spritz – Papillon voelt als die relaxte plek waar je de hele dag wil blijven plakken.
En geloof ons, deze nieuwe hotspot in Amsterdam-Noord, het zonnige terras, de Mediterrane smaken en de huisgemaakte snacks van Papillon… die wil je nú ontdekken.
Papillon Amsterdam
Papaverweg 38, Amsterdam (Amsterdam-Noord)
papillon.amsterdam
Meer hotspots in Amsterdam-Noord ontdekken? Check ook deze tips:
